30 agosto 2012

♦ Riconoscere un buon Olio Extra Vergine di Oliva

Come riconoscere un buon olio extra vergine di oliva


La legge non impone  ai produttori di riportare in etichetta i valori organolettici del Panel Test, sono pochissimi quelli che scelgono di esibire di loro spontanea volontà tali dati, per cui dopo aver visto quali caratteristiche sono importanti per un buon olio extravergine, ecco alcune indicazioni su come valutare da sè la qualità dell’olio extravergine d’oliva: